信息流是指物流過程中，為物資運(yùn)動(dòng)服務(wù)的情報(bào)、指令、信號(hào)、文件等形式的流動(dòng)過程。物流運(yùn)動(dòng)的控制作用是由信息來完成的，因此，研究物流離不開信息流。今天一站小百科想要帶大家了解的物流知識(shí)內(nèi)容是關(guān)于物流過程中商品的安全性。
商品的安全性的定義是物流過程中其質(zhì)量的變化在允許的范圍內(nèi)。其變化形式有物理、機(jī)械、生理生化和生物學(xué)變化等。商品的物理變化有揮發(fā)、溶化、凝結(jié)、串味、沾污等形式；商品的機(jī)械變化主要有破碎、變形、開裂、劃傷等；商品的化學(xué)變化有氧化、老化、銹蝕等。商品的生理生化變化主要是指有生命的有機(jī)體商品（如種子、果實(shí)、鮮蛋等）的發(fā)芽萌發(fā)、抽苔、胚胎發(fā)育等；商品的生物學(xué)變化主要是指動(dòng)、植物為主要原料的商品，受有害生物和微生物的侵蝕，發(fā)生的霉變、發(fā)酵等。
當(dāng)前，物流行業(yè)在不斷發(fā)展，每個(gè)發(fā)展階段都有突破性進(jìn)步，而