我們常說的冷鏈系統(tǒng)是指冷凍冷藏產(chǎn)品或易腐食品在生產(chǎn)、保存、運(yùn)輸配送、流通加工、銷售直至消費(fèi)終端的過程中，始終保持恒溫或低溫環(huán)境，防止物品品質(zhì)變異的活動。
這一活動的每個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)的結(jié)合起來就組成了一個(gè)無縫連接的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，由于它是一個(gè)處于冷鏈狀態(tài)下的系統(tǒng)，所以我們稱之為冷鏈系統(tǒng)。
那么在冷鏈系統(tǒng)中，各環(huán)節(jié)又有何作用呢?跟著小編一起來了解下吧!
1、冷鏈加工
其中包括各種速凍食品、奶類制品和各種初級農(nóng)產(chǎn)品在低溫環(huán)境下的加工和冷藏，也還包括水果蔬菜的預(yù)冷。
2、 冷藏儲藏
其中包括食品冷藏儲存、冷藏儲存和果蔬類食品的低溫儲藏。冷藏儲藏為食品有一個(gè)相對低溫的儲藏加工環(huán)境和新鮮度獲取了確保，這個(gè)環(huán)節(jié)必須中用各種大型的冷藏倉庫或加工車間，家用冰箱和小型冷藏柜等。
3、冷藏運(yùn)輸
主要指在短途或中長途物流配送中，食品維持低溫狀態(tài)，主要依賴各類低溫運(yùn)輸工具，如冷藏集裝箱，鐵路公路冷藏車，冷藏船等。
4、 冷藏銷售
是指冷鏈系統(tǒng)中的食品由批發(fā)商、生產(chǎn)商、零售商已完成雜貨、零售等交易并低溫儲存。
小伙伴們，您們都了解清楚了嗎?以上就是小編整理的關(guān)于冷鏈系統(tǒng)方面的相關(guān)知識，希望對您有所幫助!如果還想了解更多這方面的資訊，請關(guān)注本站!