氣調(diào)冷庫是在原有冷庫的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和銷售貨架期。
一、氣調(diào)冷庫的工作原理
氣調(diào)冷庫工作原理是，在冷庫冷藏的基礎(chǔ)上提高冷庫貯藏環(huán)境的相對濕度，并人為地調(diào)節(jié)冷庫中特定的氣體成分，在維持水果正常的生理活動的前提下，有效的抑制呼吸、蒸發(fā)、激素、微生物的和酶的作用，延緩其生理代謝，推遲后熟衰老進程和防止變質(zhì)腐敗，使水果更長久的保鮮。氣調(diào)冷庫的氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21％降到3％~5％，即保鮮冷庫是在高溫冷庫的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。
二、氣調(diào)冷庫的優(yōu)勢
（1）低壓（0.8bar)運行，比同性能的psa及膜制氮機節(jié)能80%左右。
（2）降氧效果提高30%以上，可將氣調(diào)庫內(nèi)氧氣含量控制在1%以下，甚至可以達到0.3%。
（3）維護成本低。穩(wěn)定可靠。設(shè)備中的主要活性炭吸附模塊壽命長達15年以上。（中空纖維膜制氮機中膜組昂貴，壽命只能持續(xù)2~3年）
（4）與庫體止漏系統(tǒng)配合更有效防止氣調(diào)庫氣體泄漏。
（5） 氣調(diào)庫氣體內(nèi)循環(huán)。更有效的節(jié)約運行成本。