一直以來(lái)，生鮮電商的發(fā)展受制于物流運(yùn)輸?shù)确矫妫绾卧谖锪髦斜Ｕ仙r的“鮮”，是一直丞待解決的問題。多方資本的注入，使得生鮮電商的發(fā)展受到廣泛的關(guān)注，盡管，生鮮電商近年來(lái)蓬勃發(fā)展，但是決定其發(fā)展的因素，物流+技術(shù)仍是重要的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。
生鮮類電商仍是一個(gè)巨大藍(lán)海
隨著電商紅利的消失，生鮮電商等細(xì)分市場(chǎng)被看做是電商發(fā)展新突破。跟其他電商商品不同，生鮮電商具有剛需、快消的特征。也就意味著消費(fèi)者復(fù)購(gòu)生鮮的頻次較高，而且消費(fèi)半徑很短。尼爾森消費(fèi)者趨勢(shì)調(diào)查研究顯示，中國(guó)消費(fèi)者平均每次購(gòu)買生鮮食品3次。未來(lái)，生鮮電商將迸發(fā)出億萬(wàn)級(jí)市場(chǎng)。也正是因?yàn)槿绱?，引?lái)了資本市場(chǎng)瘋狂押注，諸如阿里投資盒馬鮮生，京東旗下有京東到家，永輝旗下有超級(jí)生活等。
多方資本的卷入，使得我國(guó)生鮮電商快速崛起，“生鮮平臺(tái)線上+線下的新零售方式”正在改變著居民的消費(fèi)習(xí)慣。資料顯示：2017年，我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模為1418億元， 線上市場(chǎng)滲透率繼續(xù)提升。預(yù)計(jì)2018年，我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模將達(dá)到2158億元。未來(lái)三年生鮮電商市場(chǎng)復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)49%，線上市場(chǎng)滲透率到2020年將提升至21.7%。
“物流+技術(shù)”仍然是高級(jí)玩家的法寶
盡管生鮮市場(chǎng)具有龐大的潛力，但是該新興市場(chǎng)仍然存在諸多問題，如物流，盈利慢等問題。跟其他商品不同，生鮮商品有著商品易腐爛、保質(zhì)期短、品控等層面問題，這對(duì)企業(yè)的供應(yīng)鏈建設(shè)、物流速度有著較高的要求。為此，不少生鮮電商依靠阿里、京東等有成熟運(yùn)營(yíng)渠道的巨頭。諸如，京東依靠自己的自營(yíng)物流，阿里依靠餓了么線下送餐員解決最后一公里，同時(shí)線下門店的建設(shè)也為生鮮電商提速提供了保障。
除了物流，技術(shù)是生鮮電商發(fā)展的另一個(gè)重要因素。人工智能、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)正在重構(gòu)“人-貨-場(chǎng)”。千人千面，大數(shù)據(jù)，圖像識(shí)別可以為用戶建立專屬檔案，并且為用戶下次購(gòu)買手機(jī)，購(gòu)買種類傾向做出預(yù)判，以便給上游，中游充足的時(shí)間備貨。同時(shí)，生鮮無(wú)人店可以為用戶實(shí)時(shí)提供生鮮商品的來(lái)源，新鮮度等數(shù)據(jù)。智能技術(shù)可以提高供應(yīng)鏈效率，進(jìn)而將用戶購(gòu)買生鮮商品的價(jià)格維持在可接受范圍內(nèi)。
無(wú)論如何，生鮮電商是一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，隨著上中下游完善構(gòu)建，新技術(shù)的不斷應(yīng)用，生鮮電商將會(huì)迸發(fā)出更大的市場(chǎng)。足不出戶，便可以最短時(shí)間內(nèi)獲得新鮮水果蔬菜肉等商品，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是一個(gè)極致的生活體驗(yàn)