近日，微信、抖音動作頻頻，接連布局外賣市場;餓了么精簡團(tuán)隊(duì)，停運(yùn)餓了么星選，輕裝上陣……這系列操作是否將撼動美團(tuán)長期以來在外賣市場的江湖地位，一時間成為整個行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。
跨界而來的微信、抖音：有意助力商家解綁
近日，大廠都不約而同地“愛”上了外賣這門生意。先是微信在廣州、深圳兩地展開內(nèi)測“門店快送”服務(wù);隨后有消息傳來，抖音將在全國上線外賣服務(wù)，雖抖音方面已火速辟謠，但抖音的“團(tuán)購配送”項(xiàng)目已在北京、上海、成都等十幾個城市展開試點(diǎn)中。
微信目前僅限于廣州、深圳地區(qū)展開內(nèi)測
近年來，外賣市場幾乎成為美團(tuán)、餓了么的寡頭壟斷的行業(yè)，尤其是美團(tuán)。這期間各個互聯(lián)網(wǎng)大廠幾番試水，但并沒有掀起浪花，或許這次微信和抖音的熱鬧開局將打破近年來外賣江湖許久的“平靜” 。
對此，中國交通運(yùn)輸協(xié)會快運(yùn)分會副會長徐勇在接受采訪時表示：“目前，我國外賣市場的發(fā)展處于上升階段，隨著越來越多“跨界者”入局，整個賽道將會處于在接近飽和狀態(tài)下的競爭態(tài)勢，未來將呈現(xiàn)出從頭部集中向分散狀態(tài)延伸的整體格局。”
值得一提的是，從微信、抖音此次試水外賣業(yè)務(wù)的運(yùn)營模式上來看，兩家同時選擇了以“接口開放”的方式進(jìn)行試點(diǎn)，而不是自己親自開展外賣業(yè)務(wù)。
當(dāng)下一些頭部商家品牌通過小程序開展自營外賣似乎已漸成形成規(guī)模。無論是微信以提供集中式流量入口的方式進(jìn)行展示，還是抖音開啟“短視頻+本地生活”的新消費(fèi)理念(即用戶在商家小程序下單后可任選外賣或到店進(jìn)行消費(fèi))，都試圖通過扶持頭部商家品牌的自營外賣業(yè)務(wù)，嘗試幫助商家完成脫離目前與美團(tuán)、餓了么綁定關(guān)系的基本格局。
究其背后的原因，徐勇認(rèn)為，目前我國的外賣市場處于增量競爭不確定的階段，從整個外賣市場來看，雖然美團(tuán)占據(jù)外賣市場70%的份額，但平臺本身并沒有與商家、騎手、消費(fèi)者形成強(qiáng)綁定關(guān)系。“欲將其轉(zhuǎn)換成穩(wěn)定市場，還需要在增量市場和存量市場共同競爭的過程中不斷磨合，而這期間將存在很多的可行性和試錯的機(jī)會?！彼M(jìn)一步說道。
輕裝上陣的餓了么：更聚焦在外賣業(yè)務(wù)
與此同時，作為外賣市場“雙壟斷”巨頭之一的餓了么正在發(fā)生悄然變化，一方面，餓了么將“到店”業(yè)務(wù)(原“口碑”app)交給了高德——近日有消息稱，阿里巴巴生活服務(wù)板塊下餓了么到店業(yè)務(wù)(原“口碑”)與高德合并，原到店業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人張亮將由向阿里本地生活服務(wù)公司ceo俞永福匯報，改為向高德ceo劉振飛匯報。伴隨口碑并入高德，據(jù)知情人士透露，阿里本地生活將進(jìn)行新一輪裁員。
另一方面，餓了么旗下主打高端外賣的餓了么星選app已停止運(yùn)營。眾所周知，該業(yè)務(wù)為餓了么收購的百度外賣更名而來，這意味著曾經(jīng)的第三大外賣平臺餓了么星選(百度外賣)成為歷史。餓了么相關(guān)工作人員向媒體證實(shí)了該消息，并表示早已在2021年就停掉了服務(wù)器，相關(guān)服務(wù)并入了餓了么app。目前，該app在各大應(yīng)用商店已經(jīng)無法搜索和下載。
隨著阿里系板塊內(nèi)對本地生活業(yè)務(wù)的重新調(diào)整，餓了么似乎有意輕裝上陣，更聚焦在外賣業(yè)務(wù)。對于聚焦高端市場，徐勇認(rèn)為這并不符合當(dāng)下的商業(yè)環(huán)境，他進(jìn)一步告訴記者，從外賣市場的需求端來看，目前整體外賣市場的消費(fèi)人群以中低端為主。從短期來看，以消費(fèi)者的消費(fèi)心智為核心的價格區(qū)間，是消費(fèi)者選擇哪個平臺的主要原因。從長期來看，伴隨著外賣市場的不斷細(xì)分，個性化需求和服務(wù)能力將成為影響消費(fèi)者的主要因素。
而從外賣市場的業(yè)態(tài)來看，商家、騎手和消費(fèi)者都可能成為整個市場的決定因素，僅僅靠流量扶持和價格競爭無法形成質(zhì)變。他進(jìn)一步解釋道，“平臺需要重點(diǎn)在商家的排他性、騎手的配送效率、客戶的體驗(yàn)感受、平臺的售后服務(wù)能力等方面不斷優(yōu)化，從而形成固化。而在頭部企業(yè)較量中且沒有形成固化的市場格局中，分流和被切割在所難免?！?
轉(zhuǎn)戰(zhàn)香港的美團(tuán)：尋求下一個新的增長點(diǎn)
近年來，伴隨著我國生活節(jié)奏加快生活習(xí)慣的改變，使得外賣市場迎來了爆發(fā)式增長時期。在龐大的外賣市場規(guī)模下，一直以來，大廠們在外賣江湖反復(fù)試探，卻始終未能撼動美團(tuán)已趨穩(wěn)固的市場格局。
縱觀美團(tuán)的成長經(jīng)歷不難發(fā)現(xiàn)，從當(dāng)年“百團(tuán)大戰(zhàn)”突圍而出開始，到外賣市場的絕地反擊，再到用戶增長兇猛的社區(qū)團(tuán)購……美團(tuán)在不同的時期都緊緊抓住了本地生活服務(wù)行業(yè)線上化的機(jī)遇，順勢而為。同時，面對不斷涌入的“闖局者”，美團(tuán)亦開始嘗試向自身的舒適圈之外不斷延伸，大力推進(jìn)包括美團(tuán)直播、美團(tuán)買菜、美團(tuán)優(yōu)選等新業(yè)務(wù)，以加固自身的產(chǎn)業(yè)布局。
長期以來，美團(tuán)憑借著最初在團(tuán)購領(lǐng)域的積累，從最早的團(tuán)購品牌開始，對商家、騎手、消費(fèi)者形成了有先入為主的優(yōu)勢，加上自身平臺功能不斷優(yōu)化，逐漸形成了在本地生活領(lǐng)域一家獨(dú)大的市場格局。
但伴隨著流量見頂和外賣業(yè)務(wù)增速放緩、社區(qū)團(tuán)購賽道虧損等多重“阻力”，疊加互聯(lián)網(wǎng)大廠對外賣的“攪局”，讓美團(tuán)試圖尋找新的增量市場。2月21日，美團(tuán)正式進(jìn)軍香港市場的消息傳出。雖無官方明確發(fā)聲，但是美團(tuán)在香港的外賣業(yè)務(wù)確已緊鑼密鼓地籌備起來。而且記者在即時通訊軟件telegram上發(fā)現(xiàn)，美團(tuán)已在2月20日發(fā)布了面向香港地區(qū)的快遞員招募信息和報名鏈接。而且美團(tuán)更是發(fā)布“最高月入3.5萬港元招募騎手”的招聘信息。
美團(tuán)在香港招聘騎手頁面
對此，徐勇表示，“就目前的形式來看，大廠們的爭相入局為內(nèi)地外賣市場帶來了極大的不確定性，轉(zhuǎn)戰(zhàn)香港市場，或許是美團(tuán)尋求下一個增量市場比較優(yōu)質(zhì)的選擇?！钡拇_，2021年到2022年第一季度，美團(tuán)的外賣營收、交易筆數(shù)同比增速已在逐季放緩。
而相對于內(nèi)地外賣市場的火爆，香港零售業(yè)過于發(fā)達(dá)、人工成本更高、飲食文化和消費(fèi)觀念也存在差異，美團(tuán)能否快速適應(yīng)變化，是美團(tuán)接下來要面臨的挑戰(zhàn)。
談及外賣市場的未來，徐勇認(rèn)為，隨著國內(nèi)業(yè)務(wù)的成熟穩(wěn)定，平臺燒錢補(bǔ)貼的時代已成過去式，市場的細(xì)分賽道將成為各平臺未來共同的探索方向?！鞍殡S外賣市場發(fā)展進(jìn)入下半場，各平臺的服務(wù)將更加聚焦，未來，外賣平臺品牌化將成為發(fā)展趨勢?！彼M(jìn)一步說道。
可以預(yù)見的是，在如今“萬物皆可外賣”的背景下，從“本地餐飲”切入“本地生活”賽道似乎已成為各大平臺躍躍欲試外賣市場的核心所在。未來，在充分競爭的市場下，面對不斷涌來的入局者，美團(tuán)能否守住踏入“本地生活”的第一步，我們拭目以待。
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