農(nóng)歷九十月，是陽(yáng)澄湖大閘蟹暢銷的時(shí)節(jié)，為了爭(zhēng)奪生鮮市場(chǎng)，提高用戶體驗(yàn)，今年，天貓、蘇寧、易果、順豐、ems等各方巨頭都下了大工夫，比如針對(duì)缺斤少兩，提出缺重就賠，針對(duì)死蟹也提出賠償方案。而其中天貓攜手安鮮達(dá)打造陽(yáng)澄湖大閘蟹全供應(yīng)鏈的“新標(biāo)準(zhǔn)”，引起了行業(yè)對(duì)安鮮達(dá)物流流程的關(guān)注。
安鮮達(dá)是誰(shuí)呢？
現(xiàn)在生鮮零售的第一名是易果，易果把自己的新零售戰(zhàn)略一分為三，前端是吸引流量的，后端是供應(yīng)鏈管理的，配送端是安鮮達(dá)，是國(guó)內(nèi)最大的冷鏈配送體系。2015年安鮮達(dá)從易果獨(dú)立出來(lái)，成為了獨(dú)立運(yùn)作的物流商。
安鮮達(dá)主要為生鮮食品行業(yè)客戶提供冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈干線、冷鏈短駁、安全質(zhì)檢、貨物包裝、分揀加工、冷鏈宅配、門店銷售等一體化冷鏈倉(cāng)配服務(wù)，目前，安鮮達(dá)在北京、上海、廣州、杭州、武漢、成都、西安、沈陽(yáng)、濟(jì)南、福州等10大城市建有11個(gè)冷鏈物流基地，其中北京、上海、廣州、成都等城市可以做到物流當(dāng)日達(dá)，其他200多個(gè)城市可以做到次日達(dá)。
安鮮達(dá)物流流程：四大環(huán)節(jié)，確立業(yè)內(nèi)“最高標(biāo)準(zhǔn)”
雖然獨(dú)立運(yùn)作僅2年，但在易果體系下，安鮮達(dá)已有12年的生鮮行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。與其說(shuō)她是一家物流商，不如說(shuō)她是一家生鮮供應(yīng)鏈的管理商。這樣的基因，決定了她不僅有更專業(yè)的生鮮物流能力（安鮮達(dá)是國(guó)內(nèi)最早具備多種冷鏈運(yùn)輸能力的企業(yè)之一），還有將生鮮從原產(chǎn)地送到餐桌的一整套細(xì)節(jié)管理辦法，而這些，是其他純粹的物流企業(yè)不具備的。
安鮮達(dá)主要四個(gè)模塊的服務(wù)，第一是倉(cāng)儲(chǔ)，涵括常溫、冷藏、冷凍三大溫層，七大溫區(qū)，除此之外根據(jù)產(chǎn)品不同還設(shè)有混合倉(cāng)和獨(dú)立倉(cāng)，例如蘋果和雪梨會(huì)放出乙醚的產(chǎn)品需要獨(dú)立一個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)存儲(chǔ)，每批貨進(jìn)入倉(cāng)儲(chǔ)前都會(huì)?？吭诖a頭，需要抽樣做入庫(kù)前檢測(cè)，只有通過(guò)檢測(cè)才能進(jìn)庫(kù)，進(jìn)庫(kù)時(shí)會(huì)檢測(cè)耗損和貨架期情況并且標(biāo)記，按照實(shí)際情況進(jìn)行貨物調(diào)配，不按照“先進(jìn)先出”的邏輯，自入庫(kù)起就全程wms系統(tǒng)+rf掃描系統(tǒng)跟蹤。
第二模塊是質(zhì)檢。安鮮達(dá)設(shè)有獨(dú)立的檢測(cè)試驗(yàn)室，檢測(cè)負(fù)責(zé)人表示，每批產(chǎn)品都會(huì)檢測(cè)極限保質(zhì)期，并將數(shù)據(jù)反饋到一線的配送員，確保生鮮配送在極限保質(zhì)期前送到客戶手上。
另一方面，會(huì)對(duì)生鮮農(nóng)藥殘留進(jìn)行抽檢。在發(fā)問(wèn)環(huán)節(jié)我提出：“易果為何不嘗試產(chǎn)地直發(fā)？”安鮮達(dá)總監(jiān)赫立廣回復(fù)：“質(zhì)檢作為安鮮達(dá)四大輸出服務(wù)環(huán)節(jié)之一，這不是一個(gè)面子工程和增值功能，這是必需品，產(chǎn)品直發(fā)無(wú)法確保產(chǎn)品安全度，即使新鮮又有何用呢？”
第三模塊是加工包裝。安鮮達(dá)的采購(gòu)負(fù)責(zé)人以及每一位基層的分揀員需要有專業(yè)判斷生鮮質(zhì)量的經(jīng)驗(yàn)的技能。除此之外，如何降低每單的硬性包裝成本牟屹東也在嘗試，例如：對(duì)于自配送環(huán)節(jié)，由于配送人員固定，足夠了解老用戶的使用場(chǎng)景，對(duì)于老用戶而言，安鮮達(dá)開始以冷媒回收的模式溢出更多的利潤(rùn)回饋用戶，例如：針對(duì)老用戶，在了解其享用的時(shí)間前提下，有規(guī)劃的回收冷媒，并以現(xiàn)金券的形式給予鼓勵(lì)。
第四模塊是配送。在防止錯(cuò)單方面，采用人工揀單入袋，再tms智能配單。另一方面，安鮮達(dá)已經(jīng)在15個(gè)訂單密度較高的城市建立了自配送隊(duì)伍，而非自配送城市則外包給當(dāng)?shù)氐牡谌?，并且?duì)第三方物流實(shí)行g(shù)ps實(shí)時(shí)跟蹤，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。
生鮮冷鏈競(jìng)爭(zhēng)四起，安鮮達(dá)憑何取勝？
新的生鮮模式是產(chǎn)地直發(fā)，那是吃貨對(duì)“鮮”的瘋狂追求而誕生的，其埋下的禍根是安全隱患，當(dāng)水果直接從產(chǎn)地到舌尖，沒(méi)有檢測(cè)，這是一件很瘋狂的事情，沒(méi)有檢測(cè)的緩沖帶，農(nóng)藥等化學(xué)物殘留是抵擋不住的。安鮮達(dá)在“鮮”和“安全”兩個(gè)排序詞排序上，顯然選擇了后者排首。
而且，就目前看，快遞總量的增速每年依然刷出了新高，同城物流和包裹、快件已經(jīng)成為習(xí)以為常的生活必備。然而專業(yè)的生鮮冷鏈一體化服務(wù)，除了安鮮達(dá)，還沒(méi)有第二家。就順豐冷運(yùn)而言，盡管在全程冷鏈方面下功夫，但是來(lái)者即是客，行業(yè)并沒(méi)有聚焦在外行的“生鮮”版塊上，而能夠提供生鮮質(zhì)檢的公司往往不能配套加工包裝、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)等環(huán)節(jié)服務(wù)。安鮮達(dá)乘著易果成長(zhǎng)的紅利，也悄然成為連接產(chǎn)地與消費(fèi)者的背后功臣，而初具規(guī)?；陌蝉r達(dá)卻能夠在成本上反哺易果的品質(zhì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)。